Languedoc Hygiène Assist

PrPotocole HACCP & Autres

QU'EST-CE QUE LE PROTOCOLE HACCP ?​

Le HACCP est une méthode de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. En soi, l’HACCP n’est pas une norme, mais elle sert de référence à la définition de normes comme l’ISO 22000 (norme internationale, relative à la sécurité des denrées alimentaires).

L’HACCP est un outil pour les professionnels de la restauration. Cette méthode de travail permet d’assurer l’hygiène des aliments en prenant en compte :

  • les dangers physiques provenant du matériel en bois ou en verre notamment,
  • les dangers biologiques (les bactéries et les virus),
  • les dangers chimiques relevant de la présence d’additifs ou de pesticides.

Comment se déroule notre intervention ?

LHA vous propose d’assurer pour vous la mise en conformité de vos installations grâce au protocole HACCP et…..

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